Moët & Chandon – Dom Pérignon 2008

Wine name: Dom Pérignon
Producer: Moët & Chandon
Country / region: France / Champagne
Grape variety: 50% chardonnay, 50% pinot noir
Vintage: 2008
Price / place purchased: 149 CHF / Manor, Geneva

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Appearance:
Color & intensity: pale lemon

Nose:
Intensity: medium
Aromas: green apple, crushed chalk, lemon, bread dough, toasted almond, white flowers
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: green apple, crushed chalk, lemon, lemon zest, bread dough, smoke, hint of salt
Finish: medium (+)

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now (although it is still too young for our personal tastes), with excellent potential for ageing
Other observations:



Dénomination du vin : Dom Pérignon
Producteur : Moët & Chandon
Pays / région : France / Champagne
Cépage(s) : 50% chardonnay, 50% pinot noir
Millésime : 2008
Prix / lieu d’achat : 149 CHF / Manor, Genève

Apparence:
Couleur/intensité : jaune citron pâle

Nez :
Intensité : moyenne
Arômes : pomme verte, craie écrasée, citron, pâte à pain, amande grillée, fleurs blanches
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme verte, craie écrasée, citron, zeste de citron, pâte à pain, fumée, note iodée
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant (alors qu’il est encore trop jeune pour nos goûts), avec un très bon potentiel de garde
Autres observations :

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