Wine name: Dom Pérignon (P3)
Producer: Moët & Chandon
Country / region: France / Champagne (Épernay)
Grape variety: pinot noir, chardonnay
Vintage: 1988

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Appearance:
Color & intensity: medium gold

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: flint, smoke, buttered brioche, walnut, toasted hazelnut, apple, quince, mirabelle plum, cocoa powder, baking spices, lemon zest
Development: fully developed

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: flint, smoke, lemon, lemon zest, toast, apple, toasted hazelnut, hay, hint of baking spices and honey
Finish: long

Conclusions:
Quality level: outstanding
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for further ageing
Other observations:

Dénomination du vin : Dom Pérignon (P3)
Producteur : Moët & Chandon
Pays / région : France / Champagne (Épernay)
Cépage(s) : pinot noir, chardonnay
Millésime : 1988

Apparence:
Couleur/intensité : or moyen

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : silex, fumée, brioche beurrée, noix, noisette grillée, pomme, coing, mirabelle, poudre de cacao, épices douces, zeste de citron
Évolution : totalement évolué

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : silex, fumée, citron, zeste de citron, pain grillé, pomme, noisette grillée, foin, légère note d’épices douces et de miel
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : excellent
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations :