Sophie Guillemot-Michel – “Une Bulle” Méthode Ancestrale 2017

Sophie Guillemot-Michel - Une Bulle 2017Wine name: Une Bulle
Producer: Sophie Guillemot-Michel
Country / region: France / Mâconnais (Burgundy)
Grape variety: chardonnay
Vintage: 2017 (disgorged May 19, 2019)
Price / place purchased: 22.00€ / from the producer in July 2019

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Appearance:
Color & intensity: medium gold

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: quince, brioche, white peach, vanilla, green apple, white flowers, toasted hazelnut
Development: developing

Palate:
Sweetness: off-dry
Acidity: medium
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: green apple, quince, vanilla, candied apricot, pastry, wet stones, hint of acacia honey
Finish: medium (+)

Conclusions :
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has potential for further ageing
Other observations: “méthode ancestrale” (ancestral method), ageing “sur lattes” for 19 months; biodynamic & organic winemaker



Sophie Guillemot-Michel - Une Bulle 2017Dénomination du vin : Une Bulle
Producteur : Sophie Guillemot-Michel
Pays / région : France / Mâconnais (Bourgogne)
Cépage(s) : chardonnay
Millésime : 2017 (dégorgement le 19 mai 2019)
Prix / lieu d’achat : 22,00 € / auprès du producteur en juillet 2019

Apparence:
Couleur/intensité : or moyen

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : coing, brioche, pêche blanche, vanille, pomme verte, fleurs blanches, noisette grillée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : pas tout à fait sec
Acidité : moyenne
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme verte, coing, vanille, abricot confit, pâtisserie, pierres mouillées, note de miel d’acacia
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : méthode ancestrale, élevé 19 mois sur lattes ; vin bio et biodynamique

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