Wine name: Perle de Roche Brut Nature
Producer: Jean-Marie Chaland (Domaine Sainte Barbe)
Country / region: France / Mâconnais (Burgundy)
Grape variety: chardonnay
Vintage: non-vintage
Price / place purchased: 17.50€ / Cave des Deux Roches, Prissé

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Appearance:
Color & intensity: medium lemon

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: brioche, green apple, toasted almond, pastry, red apple, quince, wet chalk
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: toasted almond, brioche, green apple, sweet spices, lemon, wet chalk, lemon zest
Finish: long

Conclusions :
Quality level: excellent
Potential for ageing: can drink now, but has potential for further ageing
Other observations: natural fermentation, ageing “sur lattes” for 24-36 months; organic winemaker

Dénomination du vin : Perle de Roche Brut Nature
Producteur : Jean-Marie Chaland (Domaine Sainte Barbe)
Pays / région : France / Mâconnais (Bourgogne)
Cépage(s) : chardonnay
Millésime : non millésimé
Prix / lieu d’achat : 17,50 € / Cave des Deux Roches, Prissé

Apparence:
Couleur/intensité : jaune citron moyen

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : brioche, pomme verte, amande grillée, pâtisserie, pomme rouge, coing, craie mouillée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : amande grillée, brioche, pomme verte, épices douces, citron, craie mouillée, zeste de citron
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : excellent
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : fermentation naturelle, vieillissement sur lattes de 24 à 36 mois ; vin bio