Wine name: Dom Pérignon (P2)
Producer: Moët & Chandon
Country / region: France / Champagne (Épernay)
Grape variety: 50% pinot noir, 50% chardonnay
Vintage: 2000
Price / place purchased: 380 € / Au 36, Hautvillers

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Appearance:
Color & intensity: medium gold

Nose:
Intensity: pronounced
Aromas: brioche, lime, toasted malt, white flowers, green apple, slight hint of smoke
Development: fully developed

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: strawberry, lime, bread dough, wet stones, peach, toasted hazelnut, hay
Finish: long

Conclusions :
Quality level: outstanding
Potential for ageing: can drink now, but has potential for ageing
Other observations:

Dénomination du vin : Dom Pérignon (P2)
Producteur : Moët & Chandon
Pays / région : France / Champagne (Épernay)
Cépage(s) : 50% pinot noir, 50% chardonnay
Millésime : 2000
Prix / lieu d’achat : 380 € / Au 36, Hautvillers

Apparence:
Couleur/intensité : or moyen

Nez :
Intensité : prononcée
Arômes : brioche, citron vert, malt toasté, fleurs blanches, pomme verte, légère note de fumée
Évolution : totalement évolué

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : fraise, citron vert, pâte à pain, pierres mouillées, pêche, noisette grillée, foin
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : excellent
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations :