Wine name: Pomerol
Producer: Château Pierhem (Pierre Emmanuel Janoueix)
Country / region: France / Pomerol (Bordeaux)
Grape variety: merlot
Vintage: 2007
Price / place purchased: ~35 € / from the producer in 2016

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Appearance:
Color & intensity: deep garnet

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: vanilla, black cherry, blackcurrant, charred wood, sweet tobacco, licorice, forest floor
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Tannins: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Intensity: medium (+)
Flavors: black cherry, blackcurrant, redcurrant, vanilla, licorice, charred wood, tobacco, black pepper
Finish: medium (+)

Conclusions :
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has potential for further ageing
Other observations: tannins/acidity will be better balanced in a few years

Dénomination du vin : Pomerol
Producteur : Château Pierhem (Pierre Emmanuel Janoueix)
Pays / région : France / Pomerol (Bordeaux)
Cépage(s) : merlot
Millésime : 2007
Prix / lieu d’achat : ~35 € / auprès du producteur en 2016

Apparence:
Couleur/intensité : grenat intense

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : vanille, cerise noire, cassis, bois brûlé, tabac doux, réglisse, sous-bois
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Tannins : moyens (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : cerise noire, cassis, groseille, vanille, réglisse, bois brûlé, tabac, poivre noir
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : tannins/acidité seront mieux équilibrés d’ici quelques années