Name of wine: La Chimère
Producer: Brand & Fils
Country / region: France / Alsace
Grape variety: riesling
Vintage: non-vintage (solera 2017, 2018, 2019)
Price / place purchased: 19.00 € / Cave des Deux Roches, Prissé

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Appearance:
Color & intensity: medium gold

Nose:
Intensity: pronounced
Aromas: very ripe yellow apple, pear, baking spices, mandarin orange, acacia blossom, honeysuckle, crushed chalk, hints of honey and leather
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium (+)
Intensity: medium (+)
Flavors: yellow apple, baking spices, pear, mandarin orange, acacia honey, lemon zest, crushed stone
Finish: long

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for further ageing
Other observations: organic & biodynamic; unfiltered and unfined with no added sulfites; slight pétillance

Dénomination du vin : La Chimère
Producteur : Brand & Fils
Pays / région : France / Alsace
Cépage(s) : riesling
Millésime : non millésimé (solera 2017, 2018, 2019)
Prix / lieu d’achat : 19,00 € / Cave des Deux Roches, Prissé

Apparence :
Couleur/intensité : or moyen

Nez :
Intensité : prononcée
Arômes : pomme jaune bien mûre, poire, épices douces, mandarine, fleur d’acacia, chèvrefeuille, craie écrasée, notes de miel et de cuir
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen (+)
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme jaune, épices douces, poire, mandarine, miel d’acacia, zeste de citron, pierre écrasée
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : bio & biodynamique ; non filtré, non collé et sans ajout de sulfites ; caractère légèrement perlant