Moët & Chandon – Dom Pérignon 2012

Moët & Chandon – Dom Pérignon 2012Wine name: Dom Pérignon
Producer: Moët & Chandon
Country / region: France / Champagne
Grape variety: chardonnay, pinot noir
Vintage: 2012
Place purchased: Duvernay, Annemasse

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Appearance:
Color & intensity: pale lemon

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: smoke, white flowers, mirabelle plum, bread dough, crushed chalk
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: toast, smoke, crushed chalk, lemon, lemon zest, hint of salt
Finish: long

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now (although it is still too young for our personal tastes), with excellent potential for ageing
Other observations:



Moët & Chandon – Dom Pérignon 2012Dénomination du vin : Dom Pérignon
Producteur : Moët & Chandon
Pays / région : France / Champagne
Cépage(s) : chardonnay, pinot noir
Millésime : 2012
Lieu d’achat : Duvernay, Annemasse

Apparence :
Couleur/intensité : jaune citron pâle

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : fumée, fleurs blanches, mirabelle, pâte à pain, craie écrasée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pain grillé, fumée, craie écrasée, citron, zeste de citron, note iodée
Fin de bouche : long

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant (alors qu’il est encore trop jeune pour nos goûts), avec un très bon potentiel de garde
Autres observations :

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