Name of wine: Singulier
Producer: Vignoble du Rêveur
Country / region: France / Alsace
Grape variety: riesling, pinot gris
Vintage: 2020
Price / place purchased: 22.90 € / 1jour1vin

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Appearance:
Color & intensity: medium salmon

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: yellow and red apple, ginger, white pepper, orange, orange zest, dried flowers, mirabelle plum, hint of baking spices and melon
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium
Tannins: medium
Alcohol: medium
Body: medium (+)
Intensity: medium (+)
Flavors: apple, white pepper, ginger, orange zest, mirabelle plum, pink grapefruit, hint of baking spices
Finish: long

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for further ageing
Other observations: organic & biodynamic; carbonic maceration for 10 days then vinified in vats with indigenous yeasts, aged for a year on lees

Dénomination du vin : Singulier
Producteur : Vignoble du Rêveur
Pays / région : France / Alsace
Cépage(s) : riesling, pinot gris
Millésime : 2020
Prix / lieu d’achat : 22,90 € / 1jour1vin

Apparence:
Couleur/intensité : saumon moyen

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : pomme jaune et rouge, gingembre, poivre blanc, orange, zeste d’orange, fleurs séchées, mirabelle, notes d’épices douces et de melon
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne
Tannins: moyens
Alcool : moyen
Corps : moyen (+)
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme, poivre blanc, gingembre, zeste d’orange, mirabelle, pamplemousse rose, note d’épices douces
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : vin biologique/biodynamique ; macération carbonique d’une durée de 10 jours, puis vinification en foudre sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies