Wine name: Dom Pérignon (P3)
Producer: Moët & Chandon
Country / region: France / Champagne (Épernay)
Grape variety: pinot noir, chardonnay
Vintage: 1985
Price / place purchased: — / —

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Appearance:
Color & intensity: deep gold

Nose:
Intensity: pronounced
Aromas: cocoa powder, sweet spices, buttered brioche, quince, pear, applesauce, toasted almond, mirabelle plum, hint of honey and forest floor
Development: fully developed

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: pronounced
Flavors: sweet spices, butter, cocoa, quince, mirabelle plum, brioche, apple, lemon, honey, hint of salt and sweet tobacco
Finish: long

Conclusions:
Quality level: outstanding
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for further ageing
Other observations:

Dénomination du vin : Dom Pérignon (P3)
Producteur : Moët & Chandon
Pays / région : France / Champagne (Épernay)
Cépage(s) : pinot noir, chardonnay
Millésime : 1985
Prix / lieu d’achat : — / —

Apparence:
Couleur/intensité : or intense

Nez :
Intensité : prononcée
Arômes : poudre de cacao, épices douces, brioche beurrée, coing, poire, compote de pomme, amande grillée, mirabelle, légère note de miel et de sous-bois
Évolution : totalement évolué

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : prononcée
Saveurs : épices douces, beurre, cacao, coing, mirabelle, brioche, pomme, citron, miel, légère note iodée et de tabac doux
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : excellent
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations :