Wine name: Fidèle Brut Nature
Producer: Champagne Vouette & Sorbée
Country / region: France / Champagne
Grape variety: pinot noir
Vintage: non-vintage (cuvée R16, disgorged Nov. 20, 2018)
Price / place purchased: 46.60 € / Cave des Deux Roches, Prissé

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Appearance:
Color & intensity: pale gold

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: cherry, ripe pear, strawberry, chalk, sherry, bread dough, toasted almond
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium (+)
Mousse: creamy
Intensity: medium (+)
Flavors: cherry, pear, bread dough, lemon zest, wet stones, slight hint of salt
Finish: medium (+)

Conclusions :
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has potential for further ageing
Other observations: organic & demeter wine

Dénomination du vin : Fidèle Brut Nature
Producteur : Champagne Vouette & Sorbée
Pays / région : France / Champagne
Cépage(s) : pinot noir
Millésime : non millésimé (cuvée R16, dégorgé le 20 novembre 2018)
Prix / lieu d’achat : 46,60 € / Cave des Deux Roches, Prissé

Apparence:
Couleur/intensité : or pâle

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : cerise, poire mûre, fraise, craie, xérès, pâte à pain, amande grillée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen (+)
Mousse : crémeuse
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : cerise, poire, pâte à pain, zeste de citron, pierres mouillées, légère note de sel
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde pour encore quelques années
Autres observations : vin biologique et demeter