Wine name: Cuvée Insoumise Extra-Brut
Producer: Nathalie Liébart
Country / region: France / Champagne
Grape variety: chardonnay, pinot meunier, pinot noir
Vintage: non-vintage
Place purchased: from the producer in December 2021

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Appearance:
Color & intensity: pale gold

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: yellow apple, brioche, red apple, toasted almond, hints of forest strawberry, wet chalk and white flowers
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: creamy
Intensity: medium (+)
Flavors: yellow apple, brioche, lemon, crushed chalk, lemon zest, red apple, forest strawberry, hint of salt
Finish: long

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now but has good potential for some ageing
Other observations:

Dénomination du vin : Cuvée Insoumise Extra-Brut
Producteur : Nathalie Liébart
Pays / région : France / Champagne
Cépage(s) : chardonnay, pinot meunier, pinot noir
Millésime : non millésimé
Lieu d’achat : auprès du producteur en décembre 2021

Apparence:
Couleur/intensité : or pâle

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : pomme jaune, brioche, pomme rouge, amande grillée, notes de fraise des bois, de craie mouillée et de fleurs blanches
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : crémeuse
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme jaune, brioche, citron, craie écrasée, zeste de citron, pomme rouge, fraise des bois, note de sel
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations :