Wine name: Foufou’nette Extra Brut
Producer: Sextant (Julien Altaber)
Country / region: France / Vin de France (Burgundy)
Grape variety: aligoté
Vintage: 2023
Price / place purchased: 17.50 € / Petites Caves

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Appearance:
Color & intensity: pale lemon

Nose:
Intensity: medium
Aromas: kumquat, apricot, green apple, bread dough, lemon balm, crushed chalk
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: low
Body: medium (-)
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: lemon, kumquat, lemon zest, green apple, apricot, bread dough, crushed stone, salt
Finish: medium (+)

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has potential for some further ageing
Other observations: slightly cloudy

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Dénomination du vin : Foufou’nette Extra Brut
Producteur : Sextant (Julien Altaber)
Pays / région : France / Vin de France (Bourgogne)
Cépage(s) : aligoté
Millésime : 2023
Prix / lieu d’achat : 17,50 € / Petites Caves

Apparence :
Couleur/intensité : jaune citron pâle

Nez :
Intensité : moyenne
Arômes : kumquat, abricot, pomme verte, pâte à pain, mélisse, craie écrasée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : faible
Corps : moyen (-)
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : citron, kumquat, zeste de citron, pomme verte, abricot, pâte à pain, pierre écrasée, sel
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : légèrement trouble