Wine name: BBF Non Dosé
Producer: Bénédicte & Stéphane Tissot
Country / region: France / Jura
Grape variety: chardonnay
Vintage: non-vintage (disgorged in March 2023)
Price / place purchased: 34.80 € / La Cave du Golf, Crottet

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Appearance:
Color & intensity: medium gold

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: baked yellow apple, toasted almond, vanilla, brioche, pear, toast, wet chalk
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: baked yellow apple, vanilla, toasted almond, brioche, baked pear, toast, lemon, lemon zest, crushed chalk, hint of salt
Finish: medium (+)

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for some further ageing
Other observations: organic & biodynamic; aged in barrels then in bottles for at least 48 months prior to disgorgement

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Dénomination du vin : BBF Non Dosé
Producteur : Bénédicte & Stéphane Tissot
Pays / région : France / Jura
Cépage(s) : chardonnay
Millésime : non millésimé (dégorgé en mars 2023)
Prix / lieu d’achat : 34,80 € / La Cave du Golf, Crottet

Apparence :
Couleur/intensité : or moyen

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : pomme jaune rôtie, amande grillée, vanille, brioche, poire, pain grillé, craie mouillée
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : pomme jaune rôtie, vanille, amande grillée, brioche, poire rôtie, pain grillé, citron, zeste de citron, craie écrasée, note iodée
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant mais bon potentiel de garde
Autres observations : vin bio & biodynamique ; elevé en fût puis vieilli en bouteille 48 mois minimum avant dégorgement