Name of wine: Capsule
Producer: Mas del Périé (Fabien Jouves)
Country / region: France / Southwest (Vin de France)
Grape variety: petit manseng, gros manseng
Vintage: 2021
Price / place purchased: 20.00 € / from the producer in December 2023

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Appearance:
Color & intensity: medium gold with orange nuances

Nose:
Intensity: pronounced
Aromas: baked yellow apple, baked pear, pastry, baking spices, kumquat, hints of salt and orange blossom
Development: developing

Palate:
Sweetness: off-dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: pronounced
Flavors: baked apple, baked pear, cinnamon, pastry, acacia honey, candied orange, lemon zest, crushed chalk, hint of salt
Finish: long

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has potential for further ageing
Other observations: organic & biodynamic; slightly cloudy

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Dénomination du vin : Capsule
Producteur : Mas del Périé (Fabien Jouves)
Pays / région : France / Sud-Ouest (Vin de France)
Cépage(s) : petit manseng, gros manseng
Millésime : 2021
Prix / lieu d’achat : 20.00 € / auprès du producteur en décembre 2023

Apparence :
Couleur/intensité : or moyen avec les nuances orangées

Nez :
Intensité : prononcée
Arômes : pomme jaune rôtie, poire rôtie, épices douces, pâtisserie, kumquat, note iodée et de fleur d’oranger
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : pas tout à fait sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : prononcée
Saveurs : pomme jaune rôtie, poire rôtie, cannelle, pâtisserie, miel d’acacia, orange confite, zeste de citron,  craie écrasée, pointe de sel
Fin de bouche : longue

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : vin bio & biodynamique ; légèrement trouble