Wine name: Pétillant Originel
Producer: Le Rocher des Violettes
Country / region: France / Montlouis-sur-Loire (Loire)
Grape variety: chenin blanc
Vintage: 2019
Price / place purchased: 18.00 € / Buveur de Vin

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Appearance:
Color & intensity: pale lemon

Nose:
Intensity: medium (+)
Aromas: green apple, bread dough, white flowers, flint, pastry, pear
Development: developing

Palate:
Sweetness: dry
Acidity: medium (+)
Alcohol: medium
Body: medium
Mousse: delicate
Intensity: medium (+)
Flavors: smoke, lemon, flint, lemon zest, bread dough, hint of salt
Finish: medium (+)

Conclusions:
Quality level: very good
Potential for ageing: can drink now, but has good potential for some further ageing
Other observations: organic; fermented in stainless steel vats, 2 years of ageing sur lattes

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Dénomination du vin : Pétillant Originel
Producteur : Le Rocher des Violettes
Pays / région : France / Montlouis-sur-Loire (Loire)
Cépage(s) : chenin blanc
Millésime : 2019
Prix / lieu d’achat : 18,00 € / Buveur de Vin

Apparence :
Couleur/intensité : jaune citron pâle

Nez :
Intensité : moyenne (+)
Arômes : pomme verte, pâte à pain, fleurs blanches, silex, pâtisserie, poire
Évolution : en cours d’évolution

Palais :
Douceur : sec
Acidité : moyenne (+)
Alcool : moyen
Corps : moyen
Mousse : délicate
Intensité : moyenne (+)
Saveurs : fumée, citron, silex, zeste de citron, pâte à pain, note de sel
Fin de bouche : moyenne (+)

Conclusions :
Niveau de qualité : très bon
Potentiel de garde : peut être bu maintenant, mais bon potentiel de garde
Autres observations : bio ; fermentation en cuve inox, deux ans d’élevage sur lattes